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la cucina de' Mibabbo

Mibabbo

I Sapori Della Toscana a Milano
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una grande

passione

Genuina come la nostra parlata un po’ ruvida
gustosa come una battuta divertente
schietta e semplice come il nostro modo di fare.
La cucina toscana assomiglia alla sua gente,
ricette che si tramandano da padre in figlio,
anzi da babbo a figliolo.
Davide Balduini

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Un esperienza

Nuova

Fiorentina  –Filetto da 500 gr  – Tomahawk

Prova la tecnica di cottura a bassa temperatura
Per 5 ore a 50 gradi sottovuoto e finitura nel forno a carbone.

Questa tecnica offre cotture uniformi ed estremamente precise,
mantenendo intatti tutti gli aromi, favorendo l’esaltazione del gusto.

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Discover Menu

Il gusto della

Toscana

Il Piacere della

Semplicità

Da materie prime semplici e di qualità come la cipolla di Certaldo, il
prosciutto Bazzone, il fagiolo rosso di Lucca, la mortadella di Prato, il Biroldo della Garfagnana (tutti presidi Slow Food della regione Toscana) nascono piatti gustosi e raffinati.

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La perfetta

Armonia

Le ricette della tradizione classica vengono reinterpretate in chiave originale: un mix armonico di tradizione e modernità.

Cucina